Dec 20, 2022 Mesaj bırakın

Mantarın avantajları ve dezavantajları nasıl ayırt edilir?

Doğal mantar tıpalar binlerce yıldır kullanılmaktadır, ancak ölümcül bir kusur her zaman var olmuştur - şaraba kötü bir tıpa verir. Kötü tıpa, yağmurda ıslanmış gazete veya karton gibi taze kokmaz ve bu maddenin kaynağı, meşe tıpanın içindeki dezenfektan ve TCA (kloroanisol) adı verilen, küfün neden olduğu TCA (kloroanisol) adı verilen, tamamen çıkarılmamış bir küf reaktanıdır. şarabın tadı düzdür ve paslandırıcı tat, meyvemsi ve çiçeksi aromaları yer. Portekiz Tıpacılar Derneği, 2005'te California, Napa'da Wine Spectator tarafından düzenlenen 2,800-şişe kör şarap tadımının bir özeti aracılığıyla, mantar mantarlarının kullanımının bozulmaya neden olduğunu bildirdi Şarapta yüzde 0,7 ile yüzde 1,2 arasında, hatta yüzde 5 ile yüzde 10 arasında risk olduğunu söyleyenler oldu.


Sentetik tıpalar, şekli ve işlevi nedeniyle geleneksel mantar tıpalara ortak bir alternatif olan kauçuk bir üründür. Ancak şarabın antioksidan süresini ancak kısa bir süre (yaklaşık 18 ay) koruyabildiğinden, şişelendikten sonra bir an önce içilmesi gerekir; TCA müdahalesinden kaçınılmasına rağmen, bazen şarapta bir miktar kimyasal kauçuk aroması bırakır, bu nedenle kullanıcılar ve içiciler üzerindeki izlenim vasattır.
Vidalı tıpalar, iyi bir şişe ağzı sızdırmazlık etkisi elde edebilir ve üreticilerin ve alıcıların "ahşap tıpa kokusu" ve oksidasyon gizli tehlikeleri hakkındaki endişelerini büyük ölçüde ortadan kaldırır. Ünlü Hogg Cellars, bir keresinde doğal meşe tıpalar, sentetik tıpalar ve Steven vidalı tıpaların kullanımını karşılaştıran 30-aylık bir araştırma deneyi yaptı ve tüketicilerin romantizmi kaybetmesine neden olsa da vidalı tıpaların ilk ikisine göre tam avantajlara sahip olduğunu buldu. şişeyi açma sahnesi, ancak karşılaştırıldığında, şarabın kalitesini korumaktan çok daha az görünüyor ve şişeyi açtıktan sonra, kadehteki şarabın gelişmeye devam etme potansiyelini bulmak daha çekici olmalı, uzun aroma ve canlandırıcı ve hoş kalite.


İç kısımda cam ve kauçuk halka kombinasyonundan oluşan cam tıpa, şarabın oksidasyonunu ve TCA ile kontaminasyonu önler. Ürün 2003 yılında Avrupa'ya tanıtıldı ve 300'den fazla şarap imalathanesi tarafından kullanıldı. Ancak popülaritesinin iki ana nedeni vardı: yüksek maliyetli ve tamamen elle kapatılmış şişeler - her biri 70 sente mal oluyordu ve ilgili dolum ekipmanı dünya çapında yaygın olarak bulunmuyordu.


Taç kapakları genellikle köpüklü şarapları mühürlemek için kullanılır. İlk başta, kapak yalnızca fermantasyon sırasında sızdırmazlık sağlamak için kullanılıyordu ve genellikle nakliyeden önce tahta bir tıpa ile değiştiriliyordu. Bununla birlikte, bazı üreticiler, açılması çok kolay olmasına rağmen, satış için doğrudan taç şişe kapakları kullanır, ancak partiler için şampanya kullanmanın atmosferini ve gizemini büyük ölçüde azaltır.

 

Soruşturma göndermek

Ana sayfa

Telefon

E-posta

Sorgulama